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Beaune 1er Cru “Les Cents Vignes”

80,00

2017

Degré : 13.5%

Domaine Maldant-Pauvelot Collection

Un très beau cru, équilibré et à la justesse irréprochable, issu de nos vignes nonagénaires. Le nez est frais et friand avec des notes de groseilles. Plaisir immédiat avec une bouche élégante, des tanins bien enrobés et une sensation juteuse pour une finale parfaitement maîtrisée.

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• Lieu dit : Les Cents Vignes • Cépage : Pinot Noir • Sol : argilo-calcaire • Granulosité : moyenne gros

Gibier à plumes, Citeaux, chèvre.

Macération à froid sous protection de l’oxygène pour préserver les couleurs et les arômes. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Pigeage et remontage pendant la cuvaison (30 à 35 jours). Pressurage délicat. Elevage en fût de chêne français pendant 16 mois.

Robe : robe écarlate, lumineuse, et saisissante.

Nez : arômes de cassis et de groseilles.

Bouche : ferme, droite et juteuse.

À déguster dans les 5 à 20 ans.

Contenance : 75cl