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Beaune 1er Cru “Les Cents Vignes”

80,00

2018

Degré : 13.5%

Domaine Maldant-Pauvelot Collection

Le Domaine Maldant-Pauvelot vous propose son Beaune Premier Cru « Les Cent Vignes ». Un vin de Bourgogne rouge, cépage Pinot Noir, qui dévoile un très beau cru, équilibré et à la justesse irréprochable, issu de vignes nonagénaires. Le nez est frais et friand avec des notes de groseilles. Un plaisir immédiat avec une bouche élégante, des tanins bien enrobés et une sensation juteuse pour une finale parfaitement maîtrisée. Il peut se conserver une vingtaine d’année et il se déguste sur du gibier ou un fromage de caractère.

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• Lieu dit : Les Cents Vignes • Cépage : Pinot Noir • Sol : argilo-calcaire • Granulosité : moyenne gros

Gibier à plumes, Citeaux, chèvre.

Macération à froid sous protection de l’oxygène pour préserver les couleurs et les arômes. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures. Pigeage et remontage pendant la cuvaison (30 à 35 jours). Pressurage délicat. Elevage en fût de chêne français pendant 16 mois.

Robe : robe écarlate, lumineuse, et saisissante.

Nez : arômes de cassis et de groseilles.

Bouche : ferme, droite et juteuse.

À déguster dans les 5 à 20 ans.

Contenance : 75cl