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Chorey-Lès-Beaune

25,00

2020

Degré : 13.5%

Domaine Maldant-Pauvelot Classique

Le fleuron du Domaine-Maldant Pauvelot ! Le Chorey-lès-Beaune est un vin de Bourgogne blanc, cépage Chardonnay. C’est une appellation un peu moins connue que ses voisines mais qui plaira aux amateurs de bons vins. Un terroir propre à cette appellation de la Côte de Beaune. Tout en souplesse et en élégance, le Chorey-lès-Beaune révèle une harmonie aromatique florale, délicatement boisée, mais également des notes de noisettes et citronnelle. La bouche est très fruitée, d’une grande vivacité. Cette dernière confère à ce cru typicité et longueur. Il offre un bon potentiel de garde. Vous l’apprécierez sur un poisson ou une charcuterie raffinée ou encore à l’apéritif.

• Région : Côte de Beaune • Cépage : Chardonnay • Sol : argilo-calcaire • Granulosité : moyenne

Poisson en sauce au beurre blanc, jambon Serrano.

Pressurage à l’abri de l’air (pressoir sous gaz carbonique), rapide et en douceur. Les moûts sont filtrés avant la fermentation alcoolique pour ne faire fermenter que le jus de raisin. Vinifié et élevé en fûts de chêne avec 25% de bois neuf pendant 14 mois. Bâtonnages légers. Élevage long afin d’assurer la stabilité du vin et un bon potentiel de garde.

Robe : jaune aux reflets dorés, brillants et clairs.

Nez : expressif sur des notes de fleurs blanches, beurre frais, noisettes, citronnelle. Délicatement boisé.

Bouche : très fruitée et parfaitement équilibrée avec une subtile acidité qui lui confère une belle longueur.

À déguster dans les 3 à 10 ans.

Contenance : 75cl