La Bonne Cave de Papa
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31,00€
Degré : 13%
Domaine Maldant-Pauvelot Classique
Le Ladoix est un vin rouge produit dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans l’appellation Ladoix-Serrigny, située dans la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage rouge le plus cultivé en Bourgogne.
Les vins rouges de Ladoix sont réputés pour leur élégance et leur finesse. Ils se caractérisent par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales et épicées. Les vins de Ladoix sont souvent plus légers et plus accessibles que les vins rouges des appellations voisines telles que Pommard ou Volnay.
Le Ladoix rouge peut être bu jeune, mais il peut également être vieilli pendant plusieurs années pour développer des arômes plus complexes et une texture plus veloutée en bouche. Il accompagne bien les viandes rouges, les plats de volaille, les fromages et les plats de champignons.
Volailles sauvages, joues de boeuf ou de porc confites, fromages doux (Reblochon, Cîteaux), jambon de Parme.
Élevage en fûts de chêne ayant déjà été utilisés et 25% de fûts neufs environ.
Robe : très belle robe de Pinot Noir rubis profond.
Nez : de cerises noires et de framboises mélangées au musc et aux épices. Discret et fin avec une pointe de poivre noir. Boisé présent.
Bouche : ample et solide de fruits charnus aux tanins puissants et sanguin. Bel équilibre de fraîcheur typique des vignes d’altitude.
À déguster dans les 2 à 15 ans.
Contenance : 75cl