La Bonne Cave de Papa
Vinaigres, spiritueux, liqueurs, découvrez tous les produits d'exception de la bonne cave de papa
Accueil • Grands Vins de Bourgogne et du Rhône • Bourgogne Pinot Noir – Cuvée Hisho
28,00€
Degré : 13.5%
Domaine Maldant-Pauvelot Collection
Le Bourgogne Pinot Noir – Cuvée Hisho élevé en fût de Mizunara est un vin fascinant. Il combine les caractéristiques du cépage Pinot Noir avec l’influence unique du chêne Mizunara.
Le vieillissement en fût de Mizunara apporte des notes épicées, comme la cannelle et le clou de girofle, ainsi que des arômes de fruits rouges mûrs ( cerises, framboise) et des nuances florales. Cela crée un bouquet complexe et intrigant.
C’est un vin élégant et soyeux, avec des tanins fins et une belle structure. L’influence du Mizunara ajoute une dimension supplémentaire, avec des saveurs de vanille et de bois subtil, tout en conservant l’acidité typique du Pinot Noir.
L’utilisation du Mizunara pour le vieillissement est relativement rare en Bourgogne, rendant ce vin unique. Ce type de vin peut séduire les amateurs en quête d’originalité et de profondeur dans leurs dégustations.
Pigeon, pot-au-feu ou encore un joli fromage.
Macération à froid à l'abri de l'air pour préserver les précurseurs d'arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeage et remontage pendant la cuvaison ( environ 30 jours ). Pressurage doux et délicat. Elevage avec 50% fûts de chêne japonais Mizunara et 50% fûts de chêne français pendant 12 mois. Filtration tangentielle et mise en bouteille.
Robe : Pourpre, couleur brillante et limpide.
Nez : Bouquet de bois de rose et de pot-pourri, de bois de santal mêlé à un bouquet de griottes et de fraises.
Bouche : Volume et structure charnue, sur des notes exotiques.
À déguster dans les 2 à 5 ans.
Contenance : 75cl